Кожу осторожно снимаем из гусиной шеи, что бы не повредить.

Зашиваем широкую часть, а через узкую наполняем фаршем и тоже зашиваем.

Для фарша нужно ингредиенты перемолоть на мясорубке потом добавить яйца и специи.

Шею заполняем фаршем не полностью.

Ведь при горячей обработке она будет уменьшаться в размерах и может треснуть.

Фарш:

1 гусиный  потрошок (сердце, печень, желудок и почка);

2 шт - сырых средних картофелины;

2 шт - средних луковицы;

2 шт - яйца;

1-2 шт - зубца чеснока;

Соль, перец молотый - по вкусу.

Берем невысокую, но широкую или длинную посуду.

Идеально подойдет утятница.

В кипящую подсоленную воду помещаем шею и варим, постоянно прокалывая её тонким острым предметом (толстая игла, шило, спица и т.д.), минут 15-20.

Затем уменьшаем огонь до минимума, чтобы едва кипело, и варим до готовности (  около полутора часа).

Готовую шею вынимаем, кладем на блюда, чтобы немного подсохла.

Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

Немного остывшую шею, (теплую, но не горячую) заворачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодное место.

Всё - блюдо готово.

Остаётся порезать на порционные кусочки и на стол!

Приятного аппетита!!!