Говядина по-бургундски

Name: Говядина по-бургундски
Cuisine: України
Ingredients: Говядина; 1 1/2 кг филе —; 1 бутылка Вино —; 225 г Бекон —; 60 г Масло сливочное —; 1 шт Лук репчатый —; по вкусу Соль —; по вкусу Перец —; 450 г Морковь (маленькая) —; Мука — 2 ст. л; Томатная паста — 1 ст. л; 2 зубчика Чеснок —; Сельдерей — 2 стебля; 1 веточка Тимьян —; 2 веточки Петрушка —; Лавровый лист — 1 шт

Натали @cook_10223907

Бердичев

Говядина по-бургундски

Натали @cook_10223907

Збережено

Інгредієнти

Говядина
1 1/2 кгфиле —
1 бутылкаВино —
225 гБекон —
60 гМасло сливочное —
1 штЛук репчатый —
по вкусуСоль —
по вкусуПерец —
450 гМорковь (маленькая) —
Мука — 2 ст. л
Томатная паста — 1 ст. л
2 зубчикаЧеснок —
Сельдерей — 2 стебля
1 веточкаТимьян —
2 веточкиПетрушка —
Лавровый лист — 1 шт

Збережено

Кроки

1

Подготовьте ингредиенты. 2.
2

Нарежьте мясо кусочками размером 3 на 4 см. 3.
3

Нарежьте лук и бекон.
4

Лук крупно, а бекон примерно 0,5 см шириной. 4.
5

Растопите сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном.
6

Добавьте лук и бекон, пожарьте на большом огне до золотистого цвета примерно 3-4 минуты. 5.
7

Посолите и поперчите мясо. 6.
8

Добавьте его в кастрюлю.
9

Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. 7.
10

Сделайте букет гарни, свяжите ингредиенты для него верёвкой: сельдерей, тимьян, петрушку и лавровый лист. 8.
11

Убавьте огонь, добавьте морковь и букет гарни (морковь можно использовать обычную, нарезав её небольшими брусочками).
12

Накройте крышкой и тушите 20 минут. 9.
13

Затем переложите мясо, морковь, бекон и букет гарни в чистую посуду. 10.
14

Прибавьте огонь.
15

Добавьте муку к образовавшемуся соку, хорошо перемешайте до однородного состояния. 11.
16

Добавьте томатную пасту. 12.
17

Хорошо перемешайте и дайте "побулькать" минуту.
18

Посолите и поперчите по вкусу.
19

Добавьте мелко нарезанный чеснок. 13.
20

Переложите мясо обратно в кастрюлю, хорошо перемешайте. 14.
21

Добавьте вино.
22

Снова хорошо перемешайте.
23

Положите в кастрюлю букет гарни.
24

Накройте крышкой, убавьте огонь и потушите ещё примерно 2 часа.
25

Как только мясо полностью готово, выключите.
26

Букет гарни выбросите. 15.
27

Говядина по-бургундски готова!