Лук пассеровать до золотистости.

Добавить сахар по вкусу (сладость должна доминировать перед солью).

Сразу же положить обесшкуренные мелконарезанные помидоры, выпарить влагу, посолить.

Затем натёртую на крупной тёрке свеклу и протушить под крышкой минут 5-7.

Когда огурцы-кабачки начнут золотиться в растительном масле, их тоже немного присолить и посахарить.

Все овощи соединить в одной жаровне, добавить немного острой пасты или жгучего перца, несколько кисленьких ягод кизила и еще подержать на огне 5 минут.

Ваша органолептика - залог успеха.

Если ягодки кизила вынуть, освободить от косточек, вернуть обратно и смесь вжикнуть в бленедере, то ещё одна душевная икра из карамелизированных овощей украсит ваш стол.