Лук и чеснок мелко нарезать.

Кабачок очистить и вместе с баклажаном (его тоже можно почистить) нарезать средним кубиком.

На оливковом масле пассивировать до прозрачности лук и чеснок, добавить баклажаны и кабачки, обжарить на сильном огне до легкого зарумянивания, добавить соевый соус, приправить грибным порошком и остудить.

Моцареллу нарезать мелким кубиком и смешать с остывшими овощами.

Выложить в смазанные маслом кокотницы (с горкой - жюльен во время запекания оседает).

Запекать под грилем 10 минут.

Мои комментарии.

Овощи чистить я не стала - были больно молоды, пожалела; в качестве грибного порошка использовала мельницу "белые грибы и травы" (с солью).

Если готовить точно по рецепту, то по вкусу скорее похоже на пиццу из-за обилия сыра, который тянется типичным для моцареллы образом и его приходится наматывать на вилку.

Вкусно, но очень сырно (можно использовать как горячую закуску к вину).

Если вы хотите приготовить действительно подобие жюльена, не кладите кубиками сыр - заправьте обжаренные овощи соусом бешамель перед раскладкой по формочкам и посыпьте сверху любым сыром (гауда, эдам) - будет очень хорошо.

Приятного аппетита!