Деликатес из свиной шкурки "Забайкальский"
Деликатес из свиной шкурки "Забайкальский"
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Вымытую шкурку кладем в кастрюлю и заливаем водой.
- 2
Я варю в скороварке и воды лью чуть выше уровня шкурок, а если на плите-то надо с запасом лить-на выкипание.
- 3
Добавляю сразу соевый соус, соль и сахар –чтоб вода была немного пересолена-на свой вкус ориентируйтесь.
- 4
Сразу же и пряности кладу.
- 5
Но-если варить в кастрюле-то лучше закипятить, а потом или пену снять-или даже воду слить, шкурки ополоснуть и свежим кипятком залить.
- 6
А потом уже соус и пряности класть.
- 7
Пряности тоже по вкусу брать можно, но мне очень нравится с бадьяном варить-аромат такой китайский получается, вкусно.
- 8
В скороварке варю шкурку 35 минут, в кастрюле-больше часа, кончиком ножа проверяю-если входит чуть с усилием-готово.
- 9
Горячие шкурки в подходящей посуде складываем друг на друга слоями, можно слои дополнительно присыпать молотым перцем-красным, черным по вкусу.
- 10
Укладывать ровно по периметру посуды- брать лучше квадратную или прямоугольную.
- 11
Сверху положить крышку или досочку, на нее-приличный груз-не менее 2 кг.
- 12
Я блин от гантели использую-в пакет его и сверху.
- 13
Остудить шкурки до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник на пару часов.
- 14
При подаче резать тонкими ломтиками поперек укладки, чтобы получить в нарезке вот такую красивую полосатость!
- 15
Подавать с солеными овощами горчицей и чесночком-под водочку, конечно!
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі