4 горсти больших луковой шелухи

Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15.

Охладить до комнатной температуры, процедить.

Отрезать голову,выпотрошить, промыть.

Сложить в емкость.

Залить скумбрию рассолом и положить гнет.

Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток.

За это время периодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно.

Пришло время подвесить ее.

Я это делаю с помощью больших канцелярских

Скрепок

Разогнуть скрепки, одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и   подвесить над ванной, подставив тазик или над раковиной

Я обычно   вывешиваю на ночь.

И утром, о чудо, рыбка готова!

Кожа будет слегка   натянута, берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку   растительным маслицем и наслаждаемся!

Приятного аппетита!