1. Берем яблочки в количестве 6 штук, тщательно их моем под холодной водой, потом тёплой, промываем тщательно от пыли и лишних хлопот. Затем очищаем яблоки от черенка, кожицы и внутренней несъедобной части – завязи с семечками.

2. Все яблочки очищены и выглядят как звёздочки. Накрываем их крышкой или тарелкой. Им предстоит небольшое ожидание и приятная беседа.

3. Берем пиалу, вбиваем в неё последовательно 3 яйца, смешиваем их несколько минут до равномерной субстанции. Я делаю все дальнейшие манипуляции против часовой стрелки. Для воздушности это важно, учитывая, что тесто у нас простое.

4. Теперь добавляем кефир, количества – в видео рецепте в конце рецепта. Смешиваем всё между собой до однородного состояния. Есть маленькая хитрость. Если мы хотим отведать хотя бы отчасти натуральный продукт – берите их в детском исполнении. К детским продуктам органы контроля относятся более жёстко, и они более натуральные.

5. Пришёл звёздный час сахара. Сахар добавляем за один присест 20-30 грамм и размешиваем до его растворения, пока не закончится сахар, или терпение :).

6. Чтобы ванилин не обиделся – добавляем 4 щепотки в хорошо подготовленную к труду и обороне яично-кефирно-сахарную смесь. Таки снова всё смешиваем – с удовольствием!

7. Если действительно хотим получить пышный и вкусный яблочный пирог – нам нужно будет муку привести в состояние повышенной воздушности – для этого её несколько раз просеиваем.

8. Сода просто просится в муку, причём, это можно сделать ещё во время неоднократного просеивания муки – в количестве 1 чайной ложки. Ещё одна хитрость – она представлена подробно в видео ролике, это также крайне важно для пышности.

9. Делаем в муке широкий кратер, вливаем яично-кефирную смесь, 3 столовые ложки растительного масла, всё в течение 5-7 минут все смешиваем до теста вязкости сметаны. Вымешиваем до тех пор, пока не исчезнут комочки.

10. А вот и вязкость теста.

11. Когда я достал очищенные яблочки – они просто воспряли духом. Нарезаем их кубиками шагом в ½ см.

12. Всыпаем яблочки в тесто и продолжаем крутить карусель против часовой стрелки. Кстати, кто забыл сегодня послушать свежие одесские анекдоты – обязательно сделайте это – 2 анекдота Вас ждут в видео рецепте.

13. Берём небольшой глубокий противень, выстилаем пергаментной бумагой, смачиваем 5 мл подсолнечного масла – дно, бока. Затем подсыпаем манку – припорошить нужно, как первый снег. Пока мы это делаем – духовка уже должна вовсю разогреваться в предвкушении фантастического блюда.

14. Аккуратными движениями вносим яблочно-тестяную основу на подготовленный противень, выравниваем уровень. Закладываем в духовку. Рабочая температура – 160-170 градусов, время – 25-30 минут. Определяем готовность по румяности и деревянной палочкой.

15. Ву а ля, ПЫШНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ таки готов!!! Даём ему собраться с мыслями минут 20 и приглашаем всех родных к столу, к вкусному столу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА :):):). До скорых кулинарный встреч на сайте "О Вкусе" и "Канале одесской кухни".