Капкейки с творожным кремом и смородиновым джемом

Name: Капкейки с творожным кремом и смородиновым джемом
Cuisine: України
Ingredients: Тесто:; 240 г - пшеничная мука; 3 шт - яйца; 130 г - сахар; 130 г - сливочное масло; 70 г - сметана 15%; 1 ч.л. -ваниль; 1 ч.л. - разрыхлитель; Смородиновый джем:; 100 г - смородина; 60 г - сахар; Творожный крем:; 200 г - творог; 60 г - сахарная пудра; 50 г - сливочное масло

Sellena_Schmidt @cook_10225110

Почему именно капкейки? Это мини кексы с кремовой шапкой, без крема могут быть маффины или кексы. Но еще одно отличие это тесто, капкейки имеют больше воздушную нежную текстуру.
Ванильные капкейки - это база среди выпечки, варьируя вкусовые предпочтения можно создавать просто невероятные кексы снова и снова.

Капкейки с творожным кремом и смородиновым джемом

Sellena_Schmidt @cook_10225110

Збережено

Інгредієнти

Тесто:
240 г- пшеничная мука
3 шт- яйца
130 г- сахар
130 г- сливочное масло
70 г- сметана 15%
1 ч.л.-ваниль
1 ч.л.- разрыхлитель
Смородиновый джем:
100 г- смородина
60 г- сахар
Творожный крем:
200 г- творог
60 г- сахарная пудра
50 г- сливочное масло

Збережено

Кроки

1

Тесто:
Смешать сухие ингредиенты в миске.
Отдельно взбить мягкое сливочное масло с сахаром, по одному добавить яйца, взбить, добавить сметану, перемешать. Всыпать сухие ингредиенты, тщательно перемешать. Наполнить формочки для кексов на 2/3.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности (около 25-35 минут).
Смородиновый джем:
Проварить смородину с сахаром, протереть через сито, вернуть на плиту, уварить до нужной густоты.
2

Крем:
Творог протереть через сито. добавить пудру и мягкое сливочное масло. Тщательно взбить.
В остывших кексах вынуть серединку, наполнить джемом и сверху с помощью фигурной насадки украсить кремом.
Крем хорошо держит форму, можно еще перед украшением оставить в холодильнике на 15-20минут.
Приятного аппетита!