Картошечка с грибами в сливках

Name: Картошечка с грибами в сливках
Cuisine: України
Ingredients: Около 8 картофелин среднего размера; 400 гр. грибов (шампиньоны); 4 зубчика чеснока; небольшой пучок петрушки; 4-5 столовых ложек растительного или оливкового масла; морская соль и свежемолотый черный перец; ~ 300 мл. жирных сливок

Это вкусно! @cook_10228138

Рецепт из книги Ришара Бертине «Cook: in a Class of Your Own» и сопровождался следующими словами — «Warning: this dish is addictive!» (Внимание: это блюдо вызывает привыкание!), и это действительно так. [youtube]youtube.com/watch?v=SOCmqpxWB0Q[/youtube] В оригинале рецепта нет грибов и сливок в два раза больше (~ 400 мл ), приготовив строго по рецепту, мне показалось, что сюда сильно напрашиваются жареные грибы, а сливки можно и убавить.

Картошечка с грибами в сливках

Это вкусно! @cook_10228138

Збережено

Інгредієнти

Около 8 картофелин среднего размера
400 гр.грибов (шампиньоны)
4 зубчикачеснока
небольшой пучок петрушки
4-5 столовых ложекрастительного или оливкового масла
морская соль и свежемолотый черный перец
~ 300 мл. жирных сливок

Збережено

Кроки

1

Разогреваем духовку до 200 градусов.
2

Чистим и моем картофель, затем нарезаем тонкими ломтиками (2-3 мм).
3

Хорошо промываем картошку от крахмала и оставляем стекать.
4

Тем временем нарезаем грибы.
5

Разогреваем масло в сковороде с толстым дном на среднем огне.
6

Выкладываем ломтики картофеля, перемешиваем деревянной ложкой, так чтобы все ломтики были покрыты маслом.
7

Добавляем соль, перец.
8

Продолжаем перемешивать до тех пор, пока не увидим, как ломтики картофеля становятся клейкими, т.к. картофель начинает выделять крахмал
9

Одновременно разогреваем сковороду для грибов, добавляем одну столовую ложку оливкового масла, выкладываем грибы, солим.
10

Как только ломтики картофеля становятся клейкими, добавляем чеснок и вливаем сливки, ровно столько, сколько нужно для того чтобы покрыть полностью ломтики картофеля, но не больше (как показала практика, можно и меньше), просто вкус будет менее жирный, но всё так же насыщенный и сливочный.
11

Снимаем с огня готовые грибы.
12

Мелко нарезаем петрушку.
13

Снимаем сковороду с картошкой с огня и проверяем специи на вкус.
14

В этот момент можно добавить соли или перца, если их количество кажется недостаточным.
15

Вмешиваем в блюдо грибы и петрушку.
16

Перемещаем всё вместе в форму для выпечки.
17

Печем в духовке 20 -30 минут.
18

Всё!
19

Блюдо готово!
20

Получилось замечательное, достаточно питательное второе блюдо.
21

Прекрасное сочетание картофеля, грибов и сливок делает это блюдо очень домашним и уютным.
22

Приятного аппетита!