Печенье измельчить в блендере и добавить масло сливочное (размягченное), перемешать лучше руками, смоченными в воде. Утрамбовать в форму в виде коржа и убрать в холодильник.

Цедру с цитрусового снять, выдавить сок. Если используете стручок ванили, разрезать стручок вдоль и вытащить зерна. Приготовление крема все просто: маскарпоне взбить блендером, добавить желтки и цедру лайма (апельсина, лимона), взбивать лучше на средней скорости. Затем добавить сахар, яйцо и 1 стол. ложку сока лайма (лимона, апельсина) и ваниль. Крем вымешать до однородности.

Достать из холодильника форму с печеньем и вылить на него крем, разровнять. Духовку включить на 180 градусов, немного прогреть. Форму обернуть фольгой, чтоб вода не попала во внутрь. Налить воду в глубокий противень, вода должна быть горячая, наливать нужно до половины противня и поставить в духовку, запекать примерно 35-40 минут до золотистой корочки. Ориентироваться нужно только на свою духовку.

Приготовить глазурь: смешать сметану с сахаром и ванилью. Достать из духовки через 30 минут, смазать верх глазурью и поставить в духовку на 10-15 минут. Я покрыла не полностью, вы делайте, так как удобно.