Пирог с грибами и луком на дрожжевом картофельном тесте

Name: Пирог с грибами и луком на дрожжевом картофельном тесте
Cuisine: України
Ingredients: Для теста:; 1 . 200 гр картофеля; 2 . 20 гр дрожжей; 3 . 150гр муки; 4 . 1 яйцо куриное; 5 . 1 столовая ложка сливочного масла; 6 . соль, тертый мускатный орех; Для начинки:; 15 гр сушеных белых грибов; 1 стебель лука-порей; 2 луковицы репчатого лука; 300 гр шампиньонов; 200 гр творожного сыра(в моем случае - крем-сыр со вкусом грецкого ореха); 1 стол. ложка сливочного масла; 100 мл молока; 3 яйца куриных; 2 стол. ложки рубленой петрушки

Лариса @L1601_2010

Дніпро

это один из самых любимых моих пирогов, в нем все прекрасно и тесто, и начинка. Все вместе на вкус надо пробовать обязательно. Фото не передает цвет, который на самом деле получается.

Пирог с грибами и луком на дрожжевом картофельном тесте

Збережено

Інгредієнти

Для теста:
1. 200 гр картофеля
2. 20 гр дрожжей
3. 150гр муки
4. 1 яйцо куриное
5. 1 столовая ложка сливочного масла
6. соль, тертый мускатный орех
Для начинки:
15 грсушеных белых грибов
1стебель лука-порей
2луковицы репчатого лука
300 гршампиньонов
200 гртворожного сыра(в моем случае - крем-сыр со вкусом грецкого ореха)
1стол. ложка сливочного масла
100 млмолока
3яйца куриных
2стол. ложки рубленой петрушки

Збережено

Кроки

1

Картофель почистить, отварить и приготовить пюре. Я взяла 200 гр готового пюре уже остывшее, смешать с дрожжами, мукой, яйцом и теплым маслом. Приправить солью и мускатным орехом. Накрыть полотенцем и дать подняться. Тесто стояло около часа. Вот так выглядит подошедшее тесто.
2

Сушеные грибы замачиваю на ночь (в молоке). Лук-порей нарезать кольцами. Репчатый лук мелко нарезать. Шампиньоны мелко порезать. Сушеные грибы отжать и нарезать. Все грибы обжарить на сливочном масле и переложить. На той же сковороде жарить лук минут 5, посолить и поперчить.
3

Нагреть духовку до 200С. Тесто обмять (при необходимости добавить муку), раскатать в смазанную форму и выпекать 10 минут.
4

Сыр смешать с молоком, яйцами и петрушкой, посолить, поперчить. Вытащить тесто из духовки- выложить грибы с луком и залить заливкой. Выпекать 30 мин. (ориентируйтесь на свою духовку)
5

Пирог можно выпекать с куриным мясом, с красной рыбой, но с грибами это классика. Это разрез с грибами.