Как правильно пожарить мясо. Жарим свинину на сковороде с картофелем

Name: Как правильно пожарить мясо. Жарим свинину на сковороде с картофелем
Cuisine: України
Ingredients: 1 кг свиная лопатка; 50 г масло растительное; 1 ч.л перец чёрный; 1 ч.л паприка; 1,5 ч.л соль; 4 зуб чеснок; 100 г масло сливочное; 1,5 кг картофель; 50 г зеленый лук

Тиано @cook_11842576

Что приготовить на обед? Что готовить сегодня на ужин? Самый простой вариант - Мясо на сковороде с картофелем. Вариантов и похожих блюд масса, но я предлагаю особый рецепт мяса на сковороде одним куском с картошкой. Мясо готовится быстро, а в результате получите полноценный обед для всей семьи или сытный ужин после тяжелого рабочего дня.

Как правильно пожарить мясо. Жарим свинину на сковороде с картофелем

Збережено

Інгредієнти

1 кгсвиная лопатка
50 гмасло растительное
1 ч.лперец чёрный
1 ч.лпаприка
1,5 ч.лсоль
4 зубчеснок
100 гмасло сливочное
1,5 кгкартофель
50 гзеленый лук

Збережено

Кроки

1

Быстрый видеоролик с рецептом этих блинов, меньше двух минут:
https://youtu.be/r1Gz557kT5A
2

Лучше всего для приготовления жареного мяса целым куском на сковороде подойдёт свиная лопатка. Это мясо в меру жирное и с этим простым рецептом получится сочным, нежным, мягким, со вкусной хрустящей поджаристой корочкой.
3

Килограмм мяса обсушите полотенцем. Посыпьте черным перцем, сладкой паприкой и солью. И нет, от соли мясо не будет сухим, добавьте соль вначале готовки и мясо просолится равномерно, а не только корочка. Если хотите получить вкуснейшее мясо, строго придерживайтесь рецепта до мелочей иначе за результат я ответственности не несу.
Пока готовите мясо, раскалите хорошо сковороду с небольшим количеством масла.
4

Выложите свиную лопатку по центру сковороды и обжарьте хорошо с одной стороны, до золотистого цвета.
Переверните мясо и добавьте на сковороду несколько целых зубчиков чеснока и сливочное масло. Продолжайте обжаривать мясо, периодически переворачивая и поливая получившейся подливой.
5

Через 20 минут добавьте на сковороду нарезанный четвертинками картофель и продолжайте жарить под закрытой крышкой.
Ещё минут через 20 проверьте мясо на готовность проткнув шпажкой или зубочисткой. Из прокола должен пойти прозрачный сок, если он розовый - продолжайте готовить.
К этому моменту картофель тоже уже должен обжариться до готовности.
6

Выложите мясо на тарелку, посолите картофель в сковороде и только потом выкладывайте и его. Ещё горячий картофель с мясом присыпьте нарезанным зелёным луком. Ещё раз повторюсь - все ингредиенты обязательны. Зелёный лук обогатит вкус блюда и очень его дополнит. В кулинарии мелочей не бывает поэтому придерживайтесь рецепта.
Вот и всё, обед готов
Приятного аппетита