Морковь очистить, натереть на средней терке. Лук и грибы мелко нарезать. Лук обжарить в масле на сковороде 2-3 мин. Затем добавить морковь и жарить перемешивая еще 2-3 мин. Затем добавить грибы и тушить до готовности. Охладить.
Белки отделить от желтков. Желтки смешать со сметаной, добавить соль, сахар, соду и муку.

Растереть до однородной массы. Белки взбить в густую пену и частями ввести в тесто.
Форма 22 см смазать маслом и присыпать мукой. Выпекать при 180* ок. 25 мин до сухой лучинки. Охладить..

.Если получился выпуклый то верхушку срезать, чтоб был ровный.

Для яичной начинки:
2 вареный яйца (потереть на терке)
100 гр.плавленного сыра (типа "Янтарь"
пол.пучка зеленого лука (мелко порезать
соль по вкусу
Все хорошо смешать
Для печеночного паштета:
400гр.куриной печени
100 гр.сливочного масла
35 гр.лука репчатого
3 ст.лож.вермута
соль, перец по вкусу

Лук порезать и обжарить на слив.масле (30гр.) Добавить печенку и тушить до готовности 15-17 мин. Остудить. Добавить вермут и мягкое слив.масло и все перебить в блендере до однородной массы +соль, перец.
В разьемную форму выложить корж, сверху яичную начинку, разровнять. Сверху печеночный паштет. Разровнять и поставить в холодильник на 30 мин.

Апельсиновое желе:
150 мл.апельсинового свежевыжатого сока
1.5 чай.лож. желатина бысрорастворимого.
Желатин залить 50мл. сока оставить на минут 10. Затем прогреть на водяной бане до полного растворения. Влить остальной сок и охладить чтоб начало стягиваться. Вылить сверху на паштет и оставить в холоде на 3 часа

P.S. Мне попались апельсины какие то совсем бледные и нет яркого оранжевого цвета.

Мои кулинарные фото https://www.instagram.com