Подготовить овощи. Это уже 5 партия и последние свои овощи. Перец делаю целый и пополам. В этот раз резала пополам.

Огурцы и помидоры помыть, в этот раз ещё добавила помидоры.

Всегда добавляю очень много хрена, листья порвать или резать крупно, корень очистить, порезать. В ведерко или банки сперва уложить хрен, укроп (желательно зонтики и ветки можно сухие), лавровый лист и много - много чеснока. Можно ещё добавить листья вишни, смородины, черный перец горошком. Летом листья добавляла, сейчас нет.

После зелени уложить овощи, сперва перец, перец горький (острый стручковый и колокольчик)

После перца огурцы и помидоры (помидоры надрезать или проколоть там где хвостик) Можно делать все овощи по-отдельности, летом делала все отдельно: огурцы, огурцы с перцем, помидоры красные, помидорки зелёные.

Добавить соль. На каждые 1,5 литра воды 1 рюмка гранёная соли (рюмка у меня 100 граммовая) можно соль добавить сразу в ведерко, банку или растворить в воде и добавить. Я сразу насыпаю и заливаю холодной водой, сверху ещё положить резанные листики хрена. Закрыть крышками. Теперь нужно подождать недели 2-3, можно и раньше кушать огурчики и помидорки, они будут малосольные. А вот перчику нужно время. Но если хотите чтоб были как из бочки, лучше подождать.

Можно сделать и сразу опустить в подвал, но время приготовления может быть немного дольше. Я часть опускаю в подвал, часть оставляю в комнате и они готовы через 2-3 недели.

Я закрываю овощи, огурцы разными рецептами и обязательно таким, очень вкусные и хрустящие получаются огурчики и перец. Сейчас у нас есть подвал, но по старинке все равно закрываем под железные крышки, чтоб дольше стояли, иначе быстро съедаются. Поэтому делаю в ведерках и в банках. Попробуйте очень вкусные получаются. Приятного аппетита!