Шпинат порвать руками и выложить на блюдо. Сверху распределить ломтики варёных яиц и тонко порезанных яблок, нашинкованный лук и жареные шампиньоны,посыпать зеленью. Выкладывать ингредиенты произвольно.

Для заправки смешать нежирную сметану и горчицу в зёрнах(на пару ложек сметаны-чайная ложка горчицы),посолить,поперчить,добавить зубок чеснока (по желанию),орегано, базилик и хорошо перемешать. Полить заправкой салат перед подачей.