Цветную капусту проварить целиком в кипятке минут 10-15 (в зависимости от размеров головки). Слить воду и дать остыть, затем разобрать головку капусты на части и покрошить на мелкие кусочки ножом.

Куриное филе тоже отварить целиком до готовности, пробуя вилкой на мягкость (курочка, конечно же, должна быть первой молодости :-). Бульон сливаете, даёте мясу остыть, а затем также мелко крошите филеечки против волокон, чтобы не ощущалась жёсткость постного мяса.

Открыв баночку с ананасами, сироп отдельно сливаете или выпиваете :-). Кольца ананасов крошите на мелкие кусочки. Если покупать ананасы не колечками, то кусочки в банках великоваты для салата, а измельчать их неудобно.

Лук тоже должен быть белого цвета. Очищаете его от шелухи и крошите также мелко. У меня сорт лука белого - домашний, умеренно острый. Я его ничем не нейтрализую. Если же у вас лук чересчур горчит, лучше его залить минут на 5-10 кипятком. Можно убрать горечь лука, предварительно замариновав его в яблочном уксусе, но пропитавшись им, лук приобретёт кислинку, которая будет чувствоваться и в салате (это уж на любителя).

Итак, основные ингредиенты для салата "Белоснежка" - готовы. Их нужно чередовать слоями в прозрачном салатнике, чтобы видеть соответствие названию: 1 слой - луковый; 2-й - капустный (слегка присолить и сделать майонезную сеточку); 3-й - ананасный; 4-й - филейный (слегка присолить и сделать майонезную сеточку) и так продолжать чередовать слои до высоты своего салатника.