Моем филе индюшки, заливаем 2,5 л холодной воды и варим 30-40 мин на медленном огне под закрытой крышкой. Немного солим к окончанию варки. Вынимаем мясо, немного остужаем, мелко нарезаем.

Булгур промываем и всыпаем в мясной бульон. Варим 10-12 минут. При необходимости воду можно в кастрюлю немного долить. Моем, чистим и нарезаем кубиком картофель. Отправляем его в кастрюлю и продолжаем варить.

Нарезаем морковь и обжариваем ее на растительном масле. В последнюю очередь добавляем нарезанные огурцы и чеснок.

Теперь приступаем к заправке нашего супа. Добавляем нарезанное отварное мясо, обжаренную морковь, огурцы и специи. Даем закипеть супу и продолжаем варить еще 5 мин. По вкусу досаливаем. Выключаем огонь, добавляем измельченную зелень. Даем настояться 15-20 минут, а лучше 2 часа, если не спешите подавать к столу.

Приятного аппетита!!! Больше моих интересных рецептов смотрите в моем профиле в инстаграм https://www.instagram.com/albina_klimkina