Картофель в кожуре тщательно вымыть со щеткой. Завернуть в фольгу и запекать при 180° от 30 минут. Периодически проверяя шпажкой готовность.

Еще горячий картофель разрезать вместе с фольгой вдоль, не дорезая до края. Аккуратно ложкой вынуть серединку, смешать со сливочным маслом, солью и тертым твердым сыром.

Начинку вернуть в картофель, сверху на разрез выложить тертый плавленный сыр.

Подавать горячим!