Тефтели с яйцами в соусе а-ля бешамель

Name: Тефтели с яйцами в соусе а-ля бешамель
Yield: 5 порций
Cuisine: України
Ingredients: 1 кг фарш куриный; 3 яйца; 0.5 шт лук белый салатный крупной; 0.5 стак рис; 120 г сыр твердый острый; 0.5 ч. л корица молотая; 0.5 ч. л мускатный орех молотый; по вкусу перец красный горький молотый; 250 мл молоко; 50 г масло сливочное; 1 ч. л мука белая с горкой; 2 шт зубок чеснока; по вкусу соль и перец; 0.25 ч. л мускатный орех молотый; 2 ст. л оливковое масло; по вкусу приправа для курицы

Елена Крукчи✈ @by_leka

г. Донецк

#люблюмясо#тефтели Вкусные, нежные, тающие во рту тефтельки.

Тефтели с яйцами в соусе а-ля бешамель

Елена Крукчи✈ @by_leka

г. Донецк

#люблюмясо#тефтели Вкусные, нежные, тающие во рту тефтельки.

Збережено

Інгредієнти

30 минут

5 порций

1 кгфарш куриный
3яйца
0.5 штлук белый салатный крупной
0.5 стакрис
120 гсыр твердый острый
0.5 ч. лкорица молотая
0.5 ч. лмускатный орех молотый
по вкусуперец красный горький молотый
Соус
250 млмолоко
50 гмасло сливочное
1 ч. лмука белая с горкой
2 штзубок чеснока
по вкусусоль и перец
0.25 ч. лмускатный орех молотый
2 ст. лоливковое масло
по вкусуприправа для курицы

Збережено

Кроки

30 минут

1

Лук почистить, помыть, натереть на средней терке. В глубокую миску выложить фарш, добавить лук, приправу для курицы, мускатный орех, красный перец. Рис отварить до готовности, остудить. Сыр натереть на средней терке. К фаршу добавить сыр, корицу, сырое яйцо. Два яйца сварить всмятку,остудить, очистить скорлупу, натереть на средней терке. Добавить к фаршу тертые вареные яйца, соль и свежемолотую смесь 5 перцев. Перемешать. Добавить отваренный остывший рис в фарш, перемешать.
2

На сковороде разогреть оливковое масло, сформировать тефтели и обжарить на сильном огне с двух сторон до золотистости. Выложить тефтели в кастрюлю с толстым дном и высокими бортиками. На сковороде или в сотейнике растопить сливочное масло. Добавить к маслу муку, помешивая ложкой, пока мука не впитает все масло, прогреть 1-2 минуты. Затем постоянно помешивая, тонкой струйкой, добавить молоко.
3

Чеснок почистить, раздавить широким ножом, добавить в соус, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, прогреть 3 минуты. Залить соусом тефтели и тушить на медленном огне около 30 минут до готовности.