Прежде всего, лук очищается и режется на тонкие полукольца. Промытую печень, следует нарезать небольшими по размеру кубиками или ломтиками. Далее, сливочное масло нужно растопить в сотейнике и добавить туда лук. Лук, необходимо обжаривать на самом минимальном огне прикрыв его крышкой, до появления прозрачности. После этого, вливается вино и выпаривается в течение пяти минут.

Теперь, понадобится сковорода с качественным антипригарным покрытием. На ней следует разогреть приготовленное оливковое масло, а затем добавить немного сливочного. Подготовленную печень нужно поперчить и посолить, выложить на сковороду, и обжаривать с двух сторон в течение двух или трех минут. Следом за этим, добавляется лук в вине и тщательно перемешивается.

Далее, огонь следует убавить до минимума. В готовящееся блюдо вливается коньяк и сок лимона, добавляется соль и перец, и все это можно посыпать петрушкой. Перед подачей к столу, готовое блюдо необходимо аккуратно перемешать.