В миску высыпаем сахар и добавляем дрожжи. Размешиваем и оставляем на 1 минуту (за это время дрожжи поплывут). Размешиваем смесь до однородности.

Оставляем смесь на 1 час, накрыв полотенцем. Опара должна увеличиться в несколько раз, покрыться пенной шапкой и не упасть.

Изюм заливаем кипятком и оставляем запариваться на 20-30 минут. Промываем изюм и просушиваем полотенцем.

В миску перекладываем желтки. Отдельно взбиваем ещё 1 яйцо и добавляем только его половину (оставшимся будем смазывать куличи сверху).

К яйцам высыпаем: сахар, ванильный сахар, соль и цедру 1/4 лимона (у меня без лимона, рядом в магазине не нашла красивого). Хорошо взбиваем венчиком.

В миску для замешивания теста просеиваем муку. Делаем углубление и жидкую смесь опары с яйцами.

Замешиваем тесто. Когда вся мука вмешается, добавляем понемногу сливочное масло и продолжаем замешивать тесто.

Вымешиваем тесто 20 минут. Тесто постепенно будет становиться более однородным. Периодически снимаем тесто со стенок миски. Руки окунаем в подсолнечное масло без запаха. Готовое тесто будет однородное, мягкое и не будет липнуть к рукам.

В изюм добавляем 1/2 ст ложку муки. Перемешиваем и просеиваем, чтобы убрать излишки муки.

Миску накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1.5 часа.

Формы для куличей смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.

На пару минут оставляем куличи в форме. После куличи вытаскиваем и кладем их на решетку на бок или на верхушку. Когда куличи остынут можно готовить глазурь.

Цукаты измельчаем (я купила сразу измельчённые).

Желатин разбавляем водой, размешиваем и оставляем набухать.

Сахарную пудру разбавляем водой и размешиваем до однородности. Ставим на плиту и доводим до кипения.

Снимаем с плиты, добавляем желатин и размешиваем до полного его растворения.

Сразу же смесь сбиваем миксером около 5-7 минут. Масса станет белой, воздушной и увеличиться в объеме.

Глазурь быстро схватывается, поэтому сразу же смазываем куличи и посыпаем цукатами. Глазурь подсыхает и пасхальные куличи готовы.