Щуку выпотрошить, хорошенько промыть.
Нарезать на порционные кусочки, примерно длиной по 5 см.
Слегка присолить.

Обвалять кусочки рыбы в муке и обжарить на среднем огне в растительном масле с 2-х сторон до золотистой корочки.
Сверху выложить квашеную капусту так, чтобы заполнить пространство между кусочками и слегка прикрыть их.
Убавить огонь до минимума и тушить 15-20 мин, пока капуста не станет прозрачной и очень мягкой.