Очищенный картофель опустить в кипящую воду, потому, что на поверхности картофелин, попавших в кипяток, образуется защитная пленка из крахмала. Именно она удерживает полезные вещества внутри картофеля. Если же залить картошку холодной водой и лишь потом довести воду до кипения, много полезных компонентов из картофеля будут просто вымыты.

Время приготовления молодого картофеля обычно составляет около 10 минут, но может варьироваться в зависимости от размеров картофелин. Степень готовности проверяется при помощи вилки либо ножа. Воду с готового картофеля слить.