Промываем печень под проточной водой, обсушиваем. Вырезаем все пленки, жилки и лишний жир. Нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук чистим и споласкиваем под проточной водой. Затем нарезаем тонкой соломкой. Не боимся положить много лука, ведь с ним блюдо получается очень сочным. С яблок срезаем кожуру и очищаем от сердцевины. Также нарезаем тонкими дольками. На разогретую сковороду с растительным маслом, вначале выкладываем лук.

Обжариваем его 1-2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Далее добавляем кусочки печени, убавляем огонь и готовим 3 минуты, пока она не побелеет. Потом переворачиваем на другую сторону и жарим еще 2-3 минуты. Приправляем любимыми специями. Это могут быть прованские травы, куркума, паприка, смесь перцев. Теперь добавляем яблоки. Постоянно помешивая, жарим на маленьком огне 3-5 минут, до золотистого цвета печени и яблок. Переворачиваем все ингредиенты очень аккуратно, чтобы сохранить

Форму долек, иначе получится каша. Затем, накрываем крышкой и тушим еще 2 минуты до полной готовности всех ингредиентов.

Совет: солить печень стоит в самом конце приготовления. Если сделать это сразу, то кусочки выпустят сок и станут жесткими.