Γαριδομακαρονάδα η απόλυτη

Name: Γαριδομακαρονάδα η απόλυτη
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. linguine ή spaghetti De Cecco; 300-400 γρ. γαρίδες; 2-3 ντομάτες; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; βασιλικό ψιλοκομμένο; 1/3 κ.γ. καυτερή πάπρικα σε σκόνη; ξύσμα λεμονιού; χυμό λεμονιού; κόλιανδρο σε σκόνη; ελαιόλαδο; αλάτι; πιπέρι

Go_Dairy_Free @cook_8511561

Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές για γαριδομακαρονάδα και μετά απο αρκετούς πειραματισμούς έχω καταλήξει στην καλύτερη! Ever!
Ελαφριά, δροσερή και λεμονάτη.

Δες περισσότερα

Γαριδομακαρονάδα η απόλυτη

Go_Dairy_Free @cook_8511561

Υλικά

500 γρ.linguine ή spaghetti De Cecco
300-400 γρ.γαρίδες
2-3ντομάτες
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
βασιλικό ψιλοκομμένο
1/3 κ.γ.καυτερή πάπρικα σε σκόνη
ξύσμα λεμονιού
χυμό λεμονιού
κόλιανδρο σε σκόνη
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε να μαριναριστούν με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.
2

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδακι με ελαιόλαδο, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα, το βασιλικό, την πάπρικα, τον κόλιανδρο, κεφάλια απο 5-6 γαρίδες και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει.
3

Στη συνέχεια βράζουμε τα μακαρόνια, τ΄αφήνω ακριβώς 9' (10 al dente) και κρατώ λίγο απο το νερό τους πριν τα σουρώσω.
4

Ψήνω τις γαρίδες σ΄ένα σχαροτήγανο περίπου 5 λεπτά απο κάθε πλευρά (ανάλογα το μέγεθος) μέχρι να ροδίσουν και σβήνω με χυμό λεμονιού.
5

Προσθέτω τις γαρίδες και το ξύσμα λεμονιού στη σάλτσα μαζί με λίγο νερό που είχα κρατήσει απο τα μακαρόνια.
6

Τέλος, ανακατεύουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα, γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού και φρεσκοαλεσμένο κόλιανδρο και σερβίρουμε.