Σε μία κατσαρόλα μεγάλη βράζουμε το κριθαράκι μαζί με έναν κυβο ζωμό κοτόπουλου! Οταν δούμε ότι εχει βράσει καλα, σουρωνουμε και το ξαναβάζουμε στην κατσαρολα που αφήσαμε στην άκρη!

Σε ένα κατσαρολάκι μικρό καίμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο! Προσθέτουμε σιγά σιγά τον κιμά και ανακατεύουμε κατά διαστήματα!

Όταν δούμε ότι εχει παρει σκούρο χρώμα ο κιμάς, προσθέτουμε τη σαλτσα και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλα! Στο τέλος του μαγειρέματος βάζουμε το μαϊντανό που έχουμε ψιλοκοψει!

Στο τελευταίο βήμα ρίχνουμε τον κιμα με τη σάλτσα μες την κατσαρόλα με το κριθαράκι και ανακατεύουμε! Σερβίρουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι η όπως αλλιώς το προτιματε!