Ensalada de melón y queso de cabra

Name: Ensalada de melón y queso de cabra
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 melón charentais; 3 crottin de cabra (chavignol); 1 puñado pistachos; 8 hojas menta; 8 hojas albahaca; 1 cucharada almendra en polvo; 3 cucharadas zumo de limón; 1 chorrito aceite de oliva virgen extra

🍳🥗🍰 Pablo Cordero 🍪🍱🌶 @cook_4532443

Evere

Llega el final de las vacaciones y hay que empezar a cuidar el peso un poquito. ¡Hora de ensaladas! Para hacer algo más variado podemos usar ingredientes de temporada como el melón y disfrutar de esta delicia.

Ensalada de melón y queso de cabra

🍳🥗🍰 Pablo Cordero 🍪🍱🌶 @cook_4532443

Guardada

Ingredientes

4 raciones

1melón charentais
3crottin de cabra (chavignol)
1 puñadopistachos
8 hojasmenta
8 hojasalbahaca
1 cucharadaalmendra en polvo
3 cucharadaszumo de limón
1 chorritoaceite de oliva virgen extra

Guardada

Pasos de la receta

1

Empezar cortando el melón y el queso en cubos del tamaño de un bocado. Mezclar y reservar mientras preparamos la vinagreta.
2

En un robot de cocina (modo picado) picar los pistachos junto con las hojas de menta y albahaca. Verter el resultado en un bol y añadir el polvo de almendra, el zumo del limón. Mezclar y emulsionar añadiendo el chorrito de aceite de oliva virgen extra en hilo.
3

Repartir la ensalada en 4 boles y aderezar con la vinagreta. ¡Buen provecho!