Pane in cassetta con farina multicereali e lievito madre

Name: Pane in cassetta con farina multicereali e lievito madre
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 gr farina multicereali; 250 gr Manitoba; 45 gr lievito madre essiccato; 1 cucchiaino miele 1 cucchiaino di zucchero; 400 ml acqua; 40 gr burro; 5 gr sale

Patrizia Albanesi @cook_9525153

Pane in cassetta con farina multicereali e lievito madre

Patrizia Albanesi @cook_9525153

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Ingredienti

500 grfarina multicereali
250 grManitoba
45 grlievito madre essiccato
1 cucchiainomiele 1 cucchiaino di zucchero
400 mlacqua
40 grburro
5 grsale

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Istruzioni per cucinare

1

Unire in planetaria tutto il secco eccetto il lievito madre che andrà sciolto nell'acqua.
2

Aggiungere il miele il burro e in ultimo il lievito sciolto.
3

Impastare per 15 mm poi prendere l'impasto e lavorarlo a mano facendo delle pieghe e sbattendolo sulla tavola 3/4 volte.(tutto ciò attiva la lievitazione)
4

Formare un serpentone lungo circa 1 mt piegarlo in 2 e intrecciare poi prendere l'impasto e adagiarlo sullo stampo.
5

Farlo lievitare fino al raddoppio e cuocere a 200 gradi per 45 minuti.