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- 1
鸡胸肉加入腌料腌制20分钟即可。
- 2
腌肉时间准备炒料，蒜压成泥(本人不爱吃到蒜粒)，小辣椒去籽切丁(不太吃辣的放一条就好)，咖喱叶洗净沥干。
- 3
鸡肉腌好了，沾上玉米粉静置3分钟反潮。准备油炸。
- 4
锅加油，油温热至160/170度，下锅油炸，第一次炸表面定型就可以捞起，准备炸第二次(里面不用全熟)。开大火，油温高至190度以上，再将鸡肉回锅炸第二次，30秒捞起备用。
- 5
关火。把锅中的炸油倒出，锅内大略擦干净。这时候锅还是很热的，开小火，加入牛油，待融化，加入蒜泥、小辣椒和咖喱叶翻炒出香味。
- 6
最后倒入淡奶酱汁，开大火，热滚滚了加入炸好的鸡肉翻炒均匀。稍微收汁就可以起锅了。(献上很美味的样子一枚）
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