Cá mua về, rửa sạch, để ráo. Ướp cá : nước mắm sấp mặt cá, đường, dầu ăn, ớt bột, ớt trái, tiêu. Ướp xong kho đến khi cá chín và nước sền sệt là OK nhé.

Lưu ý: kho cá mình không cho muối, không cho nước chỉ nước mắm nhiều và đường tương ứng bạn gia giảm tuỳ khẩu vị thôi. Kho bằng đường vàng hoặc đường nâu hoặc thắng đường trắng trước khi kho màu sẽ đẹp hơn đó. trong hình mình chỉ kho bằng đường trắng thôi đó, không thắng đường, không ướp cá mà vẫn OK đó. Bạn thử xem.(thích cá cứng thì nên ướp nhé)😜