Μελιτζάνες με ζυγούρι στο φούρνο

Name: Μελιτζάνες με ζυγούρι στο φούρνο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 (1/2 κιλά) μελιτζάνες; 2 κιλά ζυγούρι; 3 κρεμμύδια; 4 σκελίδες σκόρδο; 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 βαζάκι σάλτσα ντομάτας; Αλάτι; Πιπέρι; Λίγο ελαιόλαδο; Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

tarzz @_tarzz

Ελλαδα

Άργησα να ανεβάσω κάτι αυτήν την εβδομάδα για το λόγο ότι ήθελα να είναι μια συνταγή που να μου θυμίζει κάτι σημαντικό για μένα μιας και είναι η εκατοστή που ανεβάζω στην πλατφόρμα !! Τι καλύτερο από μια συνταγή της μανούλας μου και αγαπημένο κυριακάτικο πιάτο..❤️❤️
#2020

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες με ζυγούρι στο φούρνο

Υλικά

2 (1/2 κιλά)μελιτζάνες
2 κιλάζυγούρι
3κρεμμύδια
4 σκελίδεςσκόρδο
1/2 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
1 βαζάκισάλτσα ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγοελαιόλαδο
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε το κρέας με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μα’ι’ντανο και την σάλτσα ντομάτας.
2

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλα κομμάτια και τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπωλ με αλάτι και νερό για να φύγει η μαυρίλα.
3

Στην συνέχεια τις τηγανίζουμε και τις βάζουμε σε ένα τρυπιτό για να φύγει το πολύ λάδι και να στραγγίξουν καλά.
4

Μόλις είναι έτοιμες οι μελιτζάνες τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί μαζί με το κρέας και την σάλτσα του και το βάζουμε στον φούρνο καλυμμένο με αλουμινόχαρτο στους 180-200 βαθμούς για μια ώρα.