Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και κόβουμε το κοτσάνι τους δημιουργώντας κενό για τη γέμιση.

Ανακατεύουμε όλα τα τυριά της προτίμησής μας και προσθέτουμε λίγο πιπέρι ή πάπρικα.

Γεμίζουμε το εσωτερικό των μανιταριών, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε πανω σε λαδόκολλα στο ταψί μας στους 220 βαθμούς.