প্রথম সব শুকনো মশলা নারকেল পেয়াজ রসুন কারিপাতা ৫ টা পেয়াজ রসুন একসাথে শুকনো কড়াই এ ভেজে মিকসী টে পেষ্ট করে নিতে হবে।

এবার চিকেন এ দ ই আর মশলার পেষ্ট দিয়ে মেখে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে

এবার কড়াই এ তেল দিয়ে ছোট পেয়াজ ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার ঐ তেলে কারিপাতা ফোঁড়ন দিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে হলুদ নুন দিয়ে কম আচে ১০ মিনিট রান্না করে কারিপাতা নারকেল ছোট পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলেই তৈরি মালাবার চিকেন।