কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে তাতে আলুর টুকরো দিয়ে লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার ঐ তেলে পাঁচফোড়ন দিতে হবে। সুগন্ধ বেরোলে কাঁচা লঙ্কা কুচি দিতে হবে।

টুকরো করা মাশরুম গুলি কড়াইতে দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করতে হবে।

এবার ভেজে তুলে রাখা আলুগুলো ওতে দিয়ে দিতে হবে।

এবার স্বাদমতো নুন, হলুদ ও সর্ষে বাটার পেস্ট দিয়ে দিতে হবে।

জলে ভেজানো আমসি দিয়ে আরো এক কাপ জল দিয়ে ফোটাতে হবে।