#goldenapron2 পোস্ট ৩ মধ্যপ্রদেশ / ছত্তিশগড়

#goldenapron2পোস্ট 3স্টেট মধ্যপ্রদেশ/ছত্তিশগড়

#goldenapron2 পোস্ট 13স্টেট কেরালা

#goldenapron2 পোস্ট 6স্টেট ওয়েস্টবেঙ্গল

#GA4#Week3ভাত বা রুটি দিয়ে মাটনের এই রেসিপিটা খেতে আমার বাড়ির সবাই খুব পছন্দ করে ।

#nsrনবমী স্পেশাল মাটনের রেসিপিদুর্গা পুজোতে ,নবমীর দিন এইরকম ঝাল ঝাল মাটনের ঝোল ও গরম ভাত হলে দারুণ জমে যাবে।এই পদটির নাম মাটন বেলিরাম রাখার পিছনে দুটো গল্প আছে।একটা গল্প হল,মহারাজা রঞ্জিত সিংহ এর সময় বেলিরাম নামে একজন সেফ ছিল,ওনি খুব সাধারণ একটা মাটনের রেসিপি বানাতো,মহারাজের এই মাটনের পদটি খুব ভাল লাগতো,তাই মহারাজা রঞ্জিত সিংহ এই মাটনের পদটির নাম দিয়েছিলেন মাটন_বেলিরাম।দ্বিতীয় গল্প ছিল,লাহোরে লালা বেলিরাম এর রেস্টুরেন্টে ,দুপুর বেলা একটা মাটনের পদ বানানো হতো,আর সেই মাটনের পদটি বিকেলের মধ্যেই শেষ হয়ে যেতো।সবাই তাই এই দারুণ মাটনের পদটির নাম লালা বেলিরাম এর নামেই রেখে দিয়েছিল, যা মাটন_বেলিরাম নামে প্রসিদ্ধ হয়।

#soulfulappetite#বিষয় চাল আর চিকেনচিকেনের এই রান্না টা ভাত/রুটি/পোলাও সব কিছুর সাথে পরিবেশন করা যায়।

#পূজা2020#ebook2দুর্গোপুজোপুজোতে নবমীতে জমিয়ে খাওয়া হয় মাটন।ভাত,লুচি,পোলাও দিতে খাওয়া যায়।

#goldenapron2পোস্ট 14স্টেট ইউ পি

#GA4#Week3এবারের ধাঁধা থেকে আমি মাটন বেছে নিয়েছি। ঘরোয়া উপায়ে তৈরী এই সুস্বাদু মাটন কারি ভাত বা রুটি/ পরোটার সাথে উপাদেয় ।

#পাঁচতারা পাকশালা#ফিনালেমাটন কোর্মা খুবই জনপ্রিয় মুঘল খাবার। এতে মূল এবং মৌলিক উপকরণ হলো ভাজা পিঁয়াজ বা বেরেস্তা। এর সঙ্গে আরো কিছু উপকরণ মিশিয়ে খুবই সুস্বাদু কোর্মা তৈরি হয়। শেফ সিদ্ধার্থের আওয়াধী মালাই গোবীর থেকে ইনস্পায়ার্ড হয়ে এবং ওনার রান্নার থেকে কিছু উপকরণ ব্যবহার করে তৈরি করেছি মাটন কোর্মা।

#স্বাদেররান্না সয়াবিনের কোর্মা এমন একটা রেসিপি এটা খেতে একদম মাংসের মতো লাগে এটা লুচি রুটি ফ্রাইস পোলাও সাদা ভাত সব কিছুর সাথে খাওয়া যায় ঠিকমতো রান্না করতে পারলে খেতে জাস্ট অসাধারণ লাগে

#MM5#week5শাওন প্রতিযোগিতার ৫ম সপ্তাহে থীম থেকে বেছে নিয়ে রান্না করেছি মাটন ডাকবাংলো। এই রান্নাটি র একটি ইতিহাস আছে। যখন ব্রিটিশ রা ভারতে শাসন করতেন তখন রেলওয়ে অফিসার রা এই রান্নাটি রান্না করেছিলেন কম মশলা অথচ তাড়াতাড়ি রান্না ও হয়ে যায়। তারপর আমরা হয়তো সামান্য পরিবর্তন করেছি নিজেদের মত করে। তখন থেকে এর নাম মাটন ডাকবাংলো হয়েছে। সাদা ভাত, পোলাও, পরোটা, লুচি বা রুটির সাথে পরিবেশন করা যায়।

#jamai2021জামাই ষষ্ঠীর বিশেষ মেনু প্রচুর বৈচিত্র্যে পূর্ণ থাকে যেখানে মাছ একটি বিশেষ ভূমিকা পালন করে। দারুণ সুস্বাদু এই কোরমা সাদা ভাত অথবা পোলাও এর সাথে জামাই ষষ্ঠীর লাঞ্চে পারফেক্ট ম্যাচ।

#ebook2#দুর্গাপূজাবিরিয়ানি, পোলাও, লুচি, পরোটা, রুটি সবকিছুর সঙ্গেই কষা মাটন দারুন জমে যায়। আর দূর্গাপূজার নবমীতে মাটন তো করতেই হয়।

#স্পাইসিলাঞ্চে গরম ভাতের সঙ্গে বা রাতে রুটি-পরোটার সাথে বেশ লাগে মাটনের ঝোল

#পূজা2020পূজার নবমী দুপুরে মাটন কষা হবেনা তা কি কখনও হতে পারে? সাথে চাই বাসমতি চালের ভাত।আর মাটন এ আলু না দিলে চলবেনা। ব্যাস পুরো জমে যায়।

#কারি এবং গ্রেভি গরম ভাত, রুটি, নান বা পরোটা যেকোনও কিছুর সঙ্গেই খাওয়া যায় মাটন লিভার কারি।

#GA4#Week3মাটান আমরা কমবেশি সবাই পছন্দ করি, অনেক রেসিপি খেয়েছি মাটনের, কিন্তু আজ আমি তোমাদের সঙ্গে একটি নতুন ধরনের রেসিপি শেয়ার করব তার নাম হলো বেঙ্গলি মাটন ঘি রোস্ট, খুবই সুস্বাদু হয় এই রেসিপি, মাটানে আলু খেতে কে না পছন্দ করে ,তাই আমি আলুর ব্যবহার করেছি , সাথে রয়েছে একটি দারুন টুইস্ট যা জন্য বেঙ্গলি মাটন ঘি রোস্টকে করেছে আরো সুন্দর সুস্বাদু l

#GA4#Week26আমি এই সপ্তাহে ধাঁধা থেকে Korma নিয়ে মাটনের একটি রেসিপি বেছে নিলাম।

#আমারপ্রথমরেসিপি

#goldenapron2পোস্ট-14স্টেট-উত্তরপ্রদেশ

#goldenapron2 #Post -9#State- Jammu Kashmir

#ebook2নববর্ষে পোলাও,তন্দুরি রুটি,প্লেন রাইস,ফ্রাইড রাইস সবকিছুর সঙ্গে খাওয়া যায় এই নবরত্ন।

#nsrআজকে আরো একটা আমার ভীষণ পছন্দের রান্না তোমাদের সাথে শেয়ার করতে চলে এলাম । দেখতো তোমাদের ভালো লাগে কি না!

#GA4#Week26অনুষ্ঠানে অথবা অতিথি আপ্যায়নে চিকেন কোরমার জুড়ি মেলা ভার। রান্নার ধাপে ধাপে বহু উপাদানের ব্যাবহারে তৈরি চিকেন কোরমা পোলাও,নান,পরোটা বা ভাত সব কিছুর সঙ্গেই পরিবেশন করা যায়।

#goldenapron2স্টেট পাঞ্জাবপোস্ট নং 4

#ঠাকুরবাড়ির২০২১ঠাকুর বাড়ির রান্না এই এপিসোড এ আমিবানিয়েছি বেগুনের কোরমা খুবই খেতে সুস্বাদুনিরামিষ এর দিন ভাত, রুটি, লুচি, পরোটা, পোলাও এর সাথে ভালো লাগে।অতিথি আপ্যায়নেও এই পদ টি রাঁধতে পারেন।

#goldenapron2, পোস্ট 3স্টেট মধ্যপ্রদেশ / ছত্তিশগড়

#nsr#Week3নবমীতে মাটন তো হতেই হবে, তাও আবার যদি মাটন কোরমা হয় তাহলে তো জমে ক্ষীর!