வெங்காயத்தை படத்தில் காட்டியவாறு தோள்களை நீக்கிக்கொள்ளவும்.

எட்டக கீரிகொள்ள வேண்டும் (படத்தை பார்க்கவும்)

மிளகாய்த்தூள், மிளகுத்தூள், உப்பு, அரிசிமாவு, மைதா ஆகியவற்றை நன்கு கலந்துகொள்ளவும்.

பின் அதனை எடுத்து நாம் கலக்கி வைத்துள்ள சோளமாவு கலவையில் தோய்த்து எடுக்கவும்.

வழிமுறை 6,7 இன்னும் ஒரு முறை செய்யவும்.

எண்ணையை காய்த்துக்கொண்டு, பின்பு நாம் செய்து வைத்துள்ள வெங்காயத்தை எண்ணையில் பொரிக்கவும். இருபக்கத்திலும் இரண்டிலிருந்து மூன்று நிமிடம் வரை பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும். சிறிய பாத்திரத்தை பயன்படுத்தினால் எண்ணையை சேமிக்கலாம். அடுப்பில் தீயினை அதிகமாக வைக்கக்கூடாது.