老薑洗淨切片，枸杞洗淨瀝乾水份，備用。

熱鍋，鍋中先倒入沙拉油後，再將切好的老薑片放入鍋中。以小火慢慢將老薑片煸至邊邊微捲曲。

再將雞肉塊下鍋並加入黑麻油，煸炒至雞肉塊表面變白及炒出香味。

水(至9分滿)煮滾後轉小火，煮約20分鐘，再加入米酒，煮至雞肉軟嫩且湯汁濃郁。