11. Donat Kentang
Dari hamil trimester kedua entah kenapa sukaa banget jajan donat. Donat mall, sampe donat pinggir jalan di jelajah semua. Dari semua jenis donat, paling sreg sama tekstur&rasa donat kentang dengan topping cuma balutan gula halus.
Jujur, meskipun tukang kue tapi males banget & nyerah duluan klo mau bebikinan yg harus menguleni termasuk diantaranya donat & roti.
Cuma karena bawaan hamil, dan lama kelamaan jajan donat terus ternyata curiousity sebagai baker akhirnya menggugah hasrat buat menaklukan si donat kentang ini.. Jadi mutusin buat eksekusi, tapi biar ga beban *halah* aku bikinnya cuma takaran 1/4 kg tepung terigu aja
Ga njelimet ternyata, cuma butuh sabar&tenaga aja buat berjuang ngulenin sampe kalis & elastis. Tp percayalah, semua keringat itu worth itu sama hasilnya 😂
11. Donat Kentang
Dari hamil trimester kedua entah kenapa sukaa banget jajan donat. Donat mall, sampe donat pinggir jalan di jelajah semua. Dari semua jenis donat, paling sreg sama tekstur&rasa donat kentang dengan topping cuma balutan gula halus.
Jujur, meskipun tukang kue tapi males banget & nyerah duluan klo mau bebikinan yg harus menguleni termasuk diantaranya donat & roti.
Cuma karena bawaan hamil, dan lama kelamaan jajan donat terus ternyata curiousity sebagai baker akhirnya menggugah hasrat buat menaklukan si donat kentang ini.. Jadi mutusin buat eksekusi, tapi biar ga beban *halah* aku bikinnya cuma takaran 1/4 kg tepung terigu aja
Ga njelimet ternyata, cuma butuh sabar&tenaga aja buat berjuang ngulenin sampe kalis & elastis. Tp percayalah, semua keringat itu worth itu sama hasilnya 😂
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan bahan kering: tepung, permifan, gula halus, susu bubuk aduk rata
- 2
Tambahkan kentang, telur & air (penggunaan air secukupnya saja)
- 3
Adon hingga setengah kalis (tidak perlu terlalu kalis)
- 4
Tambahkan garam&margarin/butter, adon kembali hingga benar-benar kalis & elastis (saya kemarin sekitar 20 menit)
- 5
Bentuk bulatan besar, simpan dalam wadah dan tutup dengan lap kering. Diamkan sekitar 30 menit (atau lebih tidak apa-apa)
- 6
Adonan akan mengembang 2x lipat, tinju hingga angin keluar dan adonan kempes
- 7
Gunakan bantuan tepung agar tidak lengket, bulatkan adonan lalu bolongi tengahnya (boleh ditimbang bila ingin rata), simpan diatas meja yang dialasi plastik. Lakukan hingga adonan habis (saya kemarin jadi 14 pcs). Saya tidak memberi waktu khusus untuk proofing kedua, karena dari proses membagi adonan-membulatbulat dan membolongi saja sudah cukup.
- 8
Siapkan minyak, goreng donat dalam minyak panas diatas api yg tidak terlalu besar. Gunakan sumpit dan beri gerakan memutar di tengah donat agar bulatan donat tetap ada hingga matang
- 9
Balikkan 1 kali saja, ketika 1 sisi sudah berwarna golden brown. Jangan bolak-balik berkali-kali agar tercipta ring yg cantik
- 10
Angkat, tiriskan. Dinginkan, baru beri topping sesuai selera.
- 11
Tips: hindari mendiamkan adonan terlalu lama khususnya di proofing kedua (ketika donat dicetak sebelum digoreng) karena akan mengakibatkan donat over proofing. Donat yg over proofing akan berubah secara tekstur, bentuk dan tentu saja rasa.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar