પછી એક તપેલી મા દૂધ ને અને ચોખા ના લોટ ને મિક્સ કરી દેવો.જરા પણ ગાંઠા ન રહે તેં હાથ થી મિક્સ કરી દેવો. લોટ ઝીણો હોઇ એટલે બરાબર મિક્સ કરવો. જરૂર પડે તો બ્લેન્ડર ફેરવી દેવું. અને અકળામ સ્મુધ પેસ્ટ બનવી દેવી.

પછી ઉકળતા લોટ મા રડતા જવુ અને હલાવતા જવુ. ગેસ મિડિયમ રાખવો. બધુ મિશ્રણ રસ મા રેડાય જાય એટલે ગેસ ફુલ કરી તબળવા દેવું. નિચે ચૌટે નહિ તેનુ ધ્યાન રાખવું. અડધો કલાક જેવુ થાઈ એટલે ગેસ ધીમો કરી દેવો. હાથ પર ઊડે અને દઝાય નહિ તેનુ ધ્યાન રાખવું.તબેથો લાંબો લેવો જેથી દઝય નહિ.

: હવે એક થાળી મા ઘી ચોપડી દેવું. ઍક નાની ડિસ મા ઘી ચોપડી ને તપેલા માથી થોડુ મિશ્રણ કાઢી ને ચેક કરવુ ક થઈ ગઈ છે ક નઈ. મિશ્રણ ઘાટ્ટ થાઈ ગ્યું હોઇ ડિસ માથી ધીમે ધીમે ઉખડી જોવું. પતુળી ની જેમ ડિસ પર થી ઉખડી જાય એટલે દુધેલિ થઇ ગઈ હોઇ છે

પછી ઘી ચોપડલિ થાળી મા મિશ્રણ રડવું. પછી થાળી ને ઠપકારવિ જેથી આખી થાળી પર મિશ્રણ પથરાઇ જાય.
: ઉપર થી ખસખસ,તજ,લવિંગ જાયફળ નો પાવડર છાટ્વો. થાળી ઠન્ડું થાઈ એટલે કાપા પાડીને એક એક કરી ને કાઢી ને સર્વ કરવી. ૫ શેર રસ માથી ૩ મિડિયમ થાળી દુધેલિ બને છે. ખાવા મા ખૂબ જ રરસ લાગે છે. ઠન્દિ મા ખાવાની ખૂબ જ મઝા આવે છે. લીલી તુવેર ના ધેકરા સાથે દુધેલિ સારી લાગે છે. તો તૈયાર છે અનાવિલ સ્પેશ્યલ દુધેલિ...