கேழ்வரகு மாவு இரும்பு சத்து நிறைந்தது. இது சர்க்கரை வியாதியை கட்டுப்பாட்டில் வைக்கும். சர்க்கரை நோய் இருப்பவர்கள் உணவில் தினமும் ஒரு முறை இதைச் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

இடியாப்பம் செய்வதற்கு கேழ்வரகு மாவை சூடான வாணலியில் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுத்து கொள்ளவும்

தண்ணீரை உப்புத் தூள் போட்டு கொதிக்க வைத்துக் கொள்ளவும்

இந்த கொதித்த தண்ணீரை வறுத்த மாவில் சிறிது சிறிதாக சேர்த்து பிழியும் பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணை சேர்த்து மாவை பிசைந்து கொள்ளவும்

இந்த மாவை இடியாப்ப அச்சில் சேர்த்து இட்லி தட்டில் பிழிந்து ஆவியில் வேக வைக்கவும்.

பத்து நிமிடங்கள் வெந்த பிறகு இதை உதிர்த்து தேங்காய்த் துருவல் சர்க்கரை சேர்த்து சாப்பிடவும்

குருமா சேர்த்தும் சாப்பிடலாம்.