ஒரு தவாவில் மிளகு,மல்லி,சோம்பு,வத்தல் மற்றும் சீரகம் சேர்த்து வறுத்து அரைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு குக்கரில் மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து பாயவை நன்கு வேக(12-18 விசில்) வைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு கனத்த பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை,ஏலக்காய், லவங்கம்,பச்சை மிளகாய், கருவேப்பிலை மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கி கொள்ளவும்.

பின் தக்காளி மற்றும் அரைத்த கலவையை சேர்த்து நன்கு கிளறி 5 நிமிடம் வேக விடவும்.

பின் வேக வைத்த பாயவை, வேக வைத்த தண்ணீருடன் சேர்த்து ஊற்றி 5-8 நிமிடம் வரை கொதிக்க விடவும்.

பின் அடுப்பை சிம்மில் வைத்து,எண்ணெய் பிரிந்து வரும் போது மல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.