Encha uma panela (pequena) com água, junte o sal e o azeite.

Ponha a panela ao lume e quando a água estiver a ferver, adicione o esparguete inteiro ou partido ao meio (deve ficar coberto de água). Mexa com um garfo para separar os fios e evitar que cozam colados.

Cozinhe a massa até esta atingir o ponto "al dente" que significa que está cozida, mas com estrutura ligeiramente rija. Siga o tempo de cozedura indicado na embalagem da marca da massa que está a usar.

Adicione a manteiga e envolva suavemente.

Depois de cozida, escorra a massa rapidamente e de forma a ficar com um pouquinho de água.