食煮#11 《日式牛丼》的食譜成品照片

食煮#11 《日式牛丼》

黃小莫 @cook_19580926

一個人食一個人煮
食煮#11 日式牛丼
https://youtu.be/W4vyiBckJAM

備註：
1-使用的醬油是含鹽量7%以下，所以水放的比較少，一般醬油可以將水增加30~50ml
2-烹大師是為了提鮮，因為是加水不是用高湯，如果沒有也可以不用
3-切蔥花時只用綠色部分，蔥白單吃太嗆
4-因為這次的洋蔥比較小，所以用了半顆，大顆的用1/4顆就可以

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食煮#11 日式牛丼
https://youtu.be/W4vyiBckJAM

備註：
1-使用的醬油是含鹽量7%以下，所以水放的比較少，一般醬油可以將水增加30~50ml
2-烹大師是為了提鮮，因為是加水不是用高湯，如果沒有也可以不用
3-切蔥花時只用綠色部分，蔥白單吃太嗆
4-因為這次的洋蔥比較小，所以用了半顆，大顆的用1/4顆就可以

食煮#11 《日式牛丼》

黃小莫 @cook_19580926

一個人食一個人煮
食煮#11 日式牛丼
https://youtu.be/W4vyiBckJAM

備註：
1-使用的醬油是含鹽量7%以下，所以水放的比較少，一般醬油可以將水增加30~50ml
2-烹大師是為了提鮮，因為是加水不是用高湯，如果沒有也可以不用
3-切蔥花時只用綠色部分，蔥白單吃太嗆
4-因為這次的洋蔥比較小，所以用了半顆，大顆的用1/4顆就可以

一個人食一個人煮
食煮#11 日式牛丼
https://youtu.be/W4vyiBckJAM

備註：
1-使用的醬油是含鹽量7%以下，所以水放的比較少，一般醬油可以將水增加30~50ml
2-烹大師是為了提鮮，因為是加水不是用高湯，如果沒有也可以不用
3-切蔥花時只用綠色部分，蔥白單吃太嗆
4-因為這次的洋蔥比較小，所以用了半顆，大顆的用1/4顆就可以

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預備食材

15 分鐘

1人份

牛肉片 5 片
洋蔥 1/2 顆
青蔥 2 株
蛋黃 1 顆
白飯 1 人份
清酒 1 匙
味霖 1 匙
醬油 4 匙
白糖r 1 匙
烹大師 1 匙
無鹽奶油 1 匙
薑泥 1 小匙
水 100 ml

料理步驟

15 分鐘

1

先將洋蔥逆紋切片，青蔥切成蔥花，薑磨成薑泥，牛肉片切成方便入口大小後備用
2

調醬汁在平底鍋裡倒入水後分別放入醬油、清酒、味霖、白糖、烹大師煮沸
3

醬汁煮沸後下切好的洋蔥煮至透明後加入薑泥稍微攪拌，就可下牛肉片稍微拌炒後放入無鹽奶油煮至牛肉片到自已喜歡的熟度
4

最後盛飯，淋上醬汁撒上蔥花跟蛋黃即可

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試做成品照

黃小莫 @cook_19580926

發布於 2020年01月21日 00:23

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煮日式牛丼

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