Bersihkan ayam potong potong ukuran sedang

Masukan bumbu yang dihaluskan dan asam jawa yang sudah dicairkan aduk rata dengan ayam (gunakan sarung tangan plastik supaya tidak kuning tangannya)

Masukan kedalam panci tambahkan air sehingga ayam terendam sambil di masukan sereh dan daun salam.

Masak ayam sampai air menyusut kemudian angkat.

Siapkan minyak goreng panaskan lalu goreng ayam beberapa saat jangan terlalu kering hanya sampai menguning.

Ayam siap disajikan.