食煮#17 《海鮮炒麵》的食譜成品照片

食煮#17 《海鮮炒麵》

黃小莫 @cook_19580926

一個人食一個人煮
食煮#17 海鮮炒麵
https://youtu.be/IkSa6PZd3EA

備註：
1-蝦殼可以留下放冷凍以後可以用來熬蝦高湯
2-油麵可以先過熱水，去油味
3-如果手邊有烏醋也可以在下醬油時一起放入
4-清酒可以換成米酒

一個人食一個人煮
食煮#17 海鮮炒麵
https://youtu.be/IkSa6PZd3EA

備註：
1-蝦殼可以留下放冷凍以後可以用來熬蝦高湯
2-油麵可以先過熱水，去油味
3-如果手邊有烏醋也可以在下醬油時一起放入
4-清酒可以換成米酒

食煮#17 《海鮮炒麵》

黃小莫 @cook_19580926

一個人食一個人煮
食煮#17 海鮮炒麵
https://youtu.be/IkSa6PZd3EA

備註：
1-蝦殼可以留下放冷凍以後可以用來熬蝦高湯
2-油麵可以先過熱水，去油味
3-如果手邊有烏醋也可以在下醬油時一起放入
4-清酒可以換成米酒

一個人食一個人煮
食煮#17 海鮮炒麵
https://youtu.be/IkSa6PZd3EA

備註：
1-蝦殼可以留下放冷凍以後可以用來熬蝦高湯
2-油麵可以先過熱水，去油味
3-如果手邊有烏醋也可以在下醬油時一起放入
4-清酒可以換成米酒

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預備食材

30 分鐘

1人份

鮮蝦 3 隻
蛤蜊 6 顆
洋蔥 1/8 顆
紅甜椒 1/4 顆
洋菇 3 顆
高麗菜 1 片
青蔥 1 支
油麵 1 人份
醬油 1 匙
清酒 1 匙
水 100 ml
胡椒鹽適量
油適量

料理步驟

30 分鐘

1

洋蔥、紅甜椒切條，洋菇切片，高麗菜切小塊，青蔥蔥白斜切蔥綠切蔥花備用
2

鮮蝦拔殼去腸泥，蛤蜊吐沙洗淨，油麵過熱水去油味，水、醬油及清酒可以先行混合備用
3

取鍋燒油，下洋蔥及紅蘿蔔炒軟後放高麗菜拌跟撒胡椒鹽調味拌勻，最後放洋菇拌炒至斷生取出備用
4

取出後下鮮蝦、蛤蜊、水跟清酒煮至海鮮熟透取出，然後在海鮮湯裡撒入胡椒鹽調味
5

調完味後下油麵跟配菜拌勻，拌好在下醬油及海鮮料拌勻炒開後蓋上鍋蓋轉小火燜煮2-3分鐘
6

掀開鍋蓋撒入些許胡椒鹽調味拌勻後盛盤撒上蔥花擺飾即可

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試做成品照

黃小莫 @cook_19580926

發布於 2020年02月18日 03:11

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煮海鮮炒麵

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