Fideuá de marisco (a mi manera)

Name: Fideuá de marisco (a mi manera)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 10 gambones; 1 sepia grande; 3 cortadas de emperador; 3 dientes ajo; Perejil fresco; Pimentón normal; Aceite de oliva; Colorante; Tomate frito; 400 gr fideuá; 1/2 litro caldo de pescado; 1 diente ajo; 1 huevo; Sal; Aceite de girasol

Maria @maria0904

Valencia

Fideuá de marisco (a mi manera)

Guardada

Ingredientes

4 raciones

10gambones
1sepia grande
3cortadas de emperador
3 dientesajo
Perejil fresco
Pimentón normal
Aceite de oliva
Colorante
Tomate frito
400 grfideuá
1/2 litrocaldo de pescado
Alioli
1 dienteajo
1huevo
Sal
Aceite de girasol

Guardada

Pasos de la receta

1

Primero pelamos las gambas y la cabeza y las cáscaras, las ponemos en una olla a fuego medio fuerte. Machacamos un poco las cabezas para que den más sabor.
2

En una sartén grande, ponemos el emperador y la sepia a dados a fuego medio-fuerte hasta que se cocinen un poco, picamos los ajos y el perejil y se los añadimos. Bajamos a fuego medio para que no se quemen los ajos, y añadimos una cucharada de pimentón y un poco de tomate frito(como una o dos cucharadas.)
3

Removemos todo bien y añadimos el caldo de las gambas colandolo(salar al gusto) Añadir colorante al gusto y la fideuá, dejar cocer el tiempo de cada paquete.(ir probando el caldo para ver como esta de sal) Cuando le quede un poco de caldo añadimos las gambas peladas y dejamos que se hagan. Ya estaría lista.
4

Podéis hacer alioli o ajoaceite que es lo mismo, para acompañar.