我一直深深以為，我們的味蕾是有記憶的，尤其是那些帶著愛的美好滋味。所以煮食對我來說，不只是為了日常的口腹飽足，更是世代文化的傳承，跟愛的延續。

在我印象中，童年的許多美好，都跟奶奶的料理習習相關。就算他離開我們多年，我時常在做著他教會我的料理時，感受到他依舊活在我心中。而這份愛更是支持著溫暖著旅居異鄉的我。

在飲食教育還不那麼被重視提倡的過去，奶奶就教我要看節氣吃時令。芋頭盛產的季節，他總能變化出不一樣的芋頭料理，炸芋棗、芋頭糕、蜜芋頭、芋頭粥、芋頭米粉....，甚至只是單用蒸的沾蒜茸醬油吃，口感鬆軟綿密又香甜的芋頭，就足以讓人傾倒。

而結合了臺式滷肉燥的古早味芋籤肉燥，是宴客時會見到的一道手路菜。除了台味的肉燥香氣相當迷人，還有奶奶的秘密武器～粽葉，這些都讓芋頭整體的風味又更多層次更加美味。這次就用這道南部人的手路菜來跟大家分享我的家傳味。