食煮#20 《奶油蘆筍燻鮭魚燉飯》的食譜成品照片

食煮#20 《奶油蘆筍燻鮭魚燉飯》

黃小莫 @cook_19580926

一個人食一個人煮
食煮#20 奶油蘆筍燻鮭魚燉飯
https://youtu.be/4EX4ti9vCF8

備註：
1-煙燻鮭魚本身就有鹹度，鹽可以不用加太多
2-蝦高湯可換成其它高湯或開水也可以
3-台灣米也可以換成其它米，沒有限制
4-米可以先泡水，沒泡也可以，泡過的米比較快熟

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食煮#20 奶油蘆筍燻鮭魚燉飯
https://youtu.be/4EX4ti9vCF8

備註：
1-煙燻鮭魚本身就有鹹度，鹽可以不用加太多
2-蝦高湯可換成其它高湯或開水也可以
3-台灣米也可以換成其它米，沒有限制
4-米可以先泡水，沒泡也可以，泡過的米比較快熟

食煮#20 《奶油蘆筍燻鮭魚燉飯》

黃小莫 @cook_19580926

一個人食一個人煮
食煮#20 奶油蘆筍燻鮭魚燉飯
https://youtu.be/4EX4ti9vCF8

備註：
1-煙燻鮭魚本身就有鹹度，鹽可以不用加太多
2-蝦高湯可換成其它高湯或開水也可以
3-台灣米也可以換成其它米，沒有限制
4-米可以先泡水，沒泡也可以，泡過的米比較快熟

一個人食一個人煮
食煮#20 奶油蘆筍燻鮭魚燉飯
https://youtu.be/4EX4ti9vCF8

備註：
1-煙燻鮭魚本身就有鹹度，鹽可以不用加太多
2-蝦高湯可換成其它高湯或開水也可以
3-台灣米也可以換成其它米，沒有限制
4-米可以先泡水，沒泡也可以，泡過的米比較快熟

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預備食材

45 分鐘

1人份

煙燻鮭魚 1/2 包
舞菇 1/2 包
洋蔥 1/4 顆
蘆荀 10 條
蒜頭 2 瓣
紅蘿蔔 4 片
台灣米 1/2 杯
黑胡椒適量
鹽適量
羅勒葉適量
無鹽奶油 1 匙
檸檬 1/4 顆
鮮奶油 1/2 碗
橄欖油適量
蝦高湯適量

料理步驟

45 分鐘

1

洋蔥、蒜頭跟紅蘿蔔切小丁，四季豆切段，舞菇去頭剝小，台灣米泡水半小時。無鹽奶油、檸檬、煙燻鮭魚、白酒、鮮奶油及蝦高湯備用
2

取鍋下油，倒入台灣米拌炒至米粒吸滿橄欖油，後放切好的洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔跟舞菇拌炒到香味出來
3

炒香後倒入蝦高湯、白酒及煙燻鮭魚撕小放入攪拌均勻燉煮到湯汁收到8分乾左右
4

湯汁收的差不多時，加入檸檬汁、蝦高湯及鮮奶油攪拌均勻
5

拌勻後放入適量四手豆、無鹽鮮奶油及撒上黑胡椒、鹽、羅勒葉拌勻燉煮到湯汁收至6-7分
6

湯汁收至6-7分後將剩下的四季豆跟煙燻鮭魚一起放入後蓋上鍋蓋，將湯汁收到自已喜愛的濃稠度即可，盛盤撒上黑胡椒及羅勒葉

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試做成品照

黃小莫 @cook_19580926

發布於 2020年03月10日 02:16

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煮奶油蘆筍煙燻鮭魚燉飯

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