Πρώτο στάδιο: ξεχωρίζουμε τα ασπράδια με τους κρόκους και τα χτυπάμε στο μίξερ να γίνει μαρέγκα με μία πρέζα αλάτι αφού χτυπήσουμε και γίνει η μαρέγκα τη βγάζουμε από το μίξερ και τη βάζουμε στην άκρη

Δεύτερο στάδιο: σε θερμοκρασία δωματίου το βούτυρο το τοποθετούμε στο μίξερ και το χτυπάμε με τη ζάχαρη να αφρατέψει και να λιώσει η ζάχαρη κατόπιν ρίχνουμε τους κρόκους τα αυγά οι βανίλιες το γάλα το αλεύρι Γενικά όλα τα υλικά λιώνουμε και την μπανάνα και την ρίχνουμε μέσα

Στη συνέχεια αφού γίνει ένα μείγμα και ομογενοποιηθούν τα υλικά σταματάμε το μίξερ ρίχνουμε τη μαρέγκα και με μία μαρίζ η ανακατεύουμε χωρίς να χάσει τον όγκο η μαρέγκα

Μετά αυτή τη συνταγή βγαίνουμε 20 cupcake παίρνουμε ένα ταψί Αφού είναι έτοιμο το μείγμα μας έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 180 βαθμούς τοποθετούμε τη ζύμη στα χαρτάκια και ψήνουμε για 10 με 12 λεπτά Ανάλογα το φούρνο

Γιατί βουτυρόκρεμα στο μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη και μία βανίλια και το αφήνουμε να χτυπηθεί για 20 λεπτά μόλις αρχίσει και αφρατευει τοποθετούμε και τις τέσσερις κουταλιές γάλα αμυγδάλου και τα αφήνουμε να χτυπηθεί για άλλα 10 λεπτά και είναι έτοιμη ξεφορμάρουμε τα cupcake και με ένα κορνε στολίζουμε τη βουτυρόκρεμα πάνω από τα κεκάκια μας. Καλή επιτυχία