將節瓜與紅蘿蔔刨成細絲備用

冷開水加入冰塊備用。

取一鍋子水燒開煮滾加鹽，丟入食材燙2分鐘撈起，放入冰塊水裡。

瀝乾水份盛盤，醬油+辣椒油拌勻淋上（不吃辣可改芝麻醬）加顆煎蛋完成輕食料理。